ÇERİKUNDA: TARATOR // Emir Özer

Bu hafta mutfağımızda kalamar ve midye tavanın vazgeçilmezi tarator bizimle olacak.
Evlerimizde özenle bırakılmış, kurumuş ekmeklerimizi, Çerikunda mutfağında değerlendireceğiz. Gerekli malzemeler: Afrika cevizi, Balkan tahini, Uzakdoğu sirkesi, Brezilya kaya tuzu, İtalya'nın güneyinden getirilmiş zeytinyağı, ezilmiş iki diş Kuzey Dakota sarımsağı. Malzemelerimizi oda sıcaklığında 3-4 saatlik bir seansta ince ince elemeğe, savurup çalkalamaya ve dinlenmeye bırakacağız. Şimdiden afiyet olsun.